Essen mit Wirkung und Nebenwirkung, Gestern – Heute – Morgen

Schmackhafte Konzepte gegen Klimakiller

Wir haben den Traum vom Schlaraffenland wahr gemacht. Heute fliegen uns Hühnerkeulen aus Thailand, Lammkoteletts  aus Neuseeland und Rinderfilets aus Argentinien in den Mund. Zwischen Hunderten Käse-, Wurstsorten, Fertiggerichten können wir wählen. 160.000 Produkte. Doch das Schlaraffenland zeigt Nebenwirkung. 20 % der Nahrung landet im Müll. Selbst Mineralwasser enthält heute Mikroplastik. Unser Fleischkonsum macht 14,5 % der Treibhausgase aus. Ausgelaugte Böden, Abholzung tropischer Regenwälder, Wasserknappheit sind der Preis. Experten warnen vor den Folgen der Klimakiller auf unseren Tellern. Doch was können wir dagegen  tun? Zuallererst analysieren, was schief läuft in der  Agrar-, Fleisch- und Lebensmittelindustrie, dabei erkennen, wie Überfluss und Hunger zusammenhängen. Eine kulinarische Reise von der Antike bis heute hilft Mechanismen zu durchschauen, die jeweilige Geschmacksvorlieben und Gesundheitsmythen prägen. Wie es ohne Klimakiller geht beweisen globale Projekte und der Besuch regionaler Betriebe  vor Ort. Sie geben Impulse die schmecken, zeigen: Nachhaltigkeit ist Gewinn und wahrer Genuss!

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Astrid Dermutz